许多参加烘焙培训的学生没有注意到如何保持蛋糕新鲜的一些小知识点，今天我总结了一种保持蛋糕和面包新鲜的方法。大家可以记住，一些小知识也会很有用的。当然你也可以创造一些好用的方法与同学分享：
蛋糕培训老师告诉你如何保持蛋糕新鲜
1，用保鲜膜覆盖蛋糕，放在阴凉通风的地方，或者放在冰箱冷冻室。虽然上述的蛋糕保鲜方法很简单，但操作起来很困难。并不是所有的蛋糕都适合这些方法。事实上，好的办法是把它们放在冰箱或蛋糕柜里。
2，把苹果切碎，然后把它们放在蛋糕上直到第二天。蛋糕与苹果不仅保持水分，而且使蛋糕更香。
3，蛋糕可以包在由硬纸壳制成的圆筒里，圆筒可以用日历纸等等，圆通做的比蛋糕稍高。用湿纸巾把口子盖住，再用保鲜膜包起来。
如果蛋糕是用纸盒包装的，打开盖子，把湿纸巾放在盒子边上。盖子盖上保鲜膜。然后把它放在冰箱里冷冻起来。值得注意的是，这种冷冻方法适用于没有新鲜黄油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和水果，不要冷冻。
此外，我们还要注意
1，在高温天气的时候购买鲜奶蛋糕后，应迅速放入冰箱或蛋糕柜。如果在夏天，好途中的运输工具也有空调设备。如果蛋糕一时半会不能吃完，把它及时放进冰箱，确保在蛋糕的保鲜期内吃。
2，在购买裱花蛋糕时，除了选择信誉好、持证齐全的制造商生产的各种蛋糕外，还要核对生产日期，尽量选择当天生产的蛋糕。
3，随着时间的延长，在4摄氏度气温下储藏的鲜奶蛋糕大肠杆菌、细菌总数、真菌等微生物指标均显著增加，但并没有发现致病菌。
