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煎炸用油的品质
用于煎、炸食物的实用油统称为煎炸油。一切种类的油脂都现已或能够用于煎炸，这包括植物油、氢化植物油、动物油(牛油和猪油)，动物植物油混合以及人造奶油和起酥油等多种类型。
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糕点厨师技能培训哪里学
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