培训项目介绍：

冷锅串串是一种四川及重庆的地方传统小吃，荤素菜品用竹签传承串串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长，麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌，推出陈新，品种繁多，使人流连忘返。

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。

“冷锅串串”早出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等

附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

品都教学流程：

1.原材料的识别及选用

2.菜品的码味及保管

3.菜品的加工技术及保管

4.底料的炒制和香料的配方

5.高汤的制作

6.串串香油的炼制及保管

7.特制香料红油的制作。

品都餐饮培训承诺：

1、全程教学，解答学员所学项目各类问题，细心更细微地讲解，让你轻松学会技术；

2、学习期间考虑到学员的地域问题，食宿免费，学习材料免费；

3、由于学员的餐饮经验不一样，掌握技术的程度不一样，我们的教学时间不限制，以实际操作为主，学会为止，一般也就7天左右；

4、我们不但给学员合理的价格，还给予高的品质，不正宗，学不会，我们承诺退学费。

品都餐饮培训优势：

1、学员先参观培训环境，品尝口味，满意后再培训；

2、不要求学员有餐饮行业基础，品都有专业师傅培训，不保留任何核心技术；

3、理论与实践结合，学员在师傅监督下独立操作，无学习时间限制，直到学成为止；

4、学习期间免费提供食宿，不额外收取其它费用；
        5、学员学成就业或开店后，公司长期给予免费的技术咨询及辅导。
        6、公司有实体店经营的成功经验，学员可实地考察，公司对学员提供开店技术咨询和经验参考。

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