培训项目介绍：

火锅系列：

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

培训流程：

1 、香料的认识及选用

2、 香料的秘制配方及制作

3、 糍粑辣椒的制作

4 、底料的炒制及保管技巧

5 、香辣油的制作

6、 高汤的熬制及保管方式

7、 各种菜品的初加工及码味

8、 包括品种有清油火锅、老油火锅、牛油火锅 、三鲜火锅。

我们的优势：

一、四川特色小吃培训学习方式：

按照四川特色小吃标准的比例配方，师傅教学，学员自己亲自动手操作，不限定时间学习，学会为止。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导一条龙服务,以确保你的成功创业。

二、四川特色小吃培训学习时间：

上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配，直到学员学会为止，正常的学习时间一般为7-10天左右，视个人学习情况而定。

三、吃住安排：

在品都学技术是提供吃住的。

四、后期服务：

1、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，(开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等)为学员提供的创业指导。

2、学员有任何问题可随时咨询。

3、遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

五、四川特色小吃开店模式：

在交通便利，停车方便，有足够的人流量，周围属于较大的吃喝玩乐逛的集中地的地区都是四川特色小吃开店的佳选择，特别是夜市、繁华市区、大型小区附近等等都是开店选址的优先考虑。

六、四川特色小吃套餐组合：

四川特色小吃可搭配四川火锅、干锅、特色冒菜(麻辣烫)、串串香、酸菜鱼(冷锅鱼)、汤锅等项目一起经营，经营将更加成功。

七、相关赠品：

每个学员报名都可获得“品都餐饮培训”工作围裙一件。

品都餐饮培训承诺：

1、全程教学，解答学员所学项目各类问题，细心更细微地讲解，让你轻松学会技术;

2、学习期间考虑到学员的地域问题，食宿免费，学习材料免费;

3、由于学员的餐饮经验不一样，掌握技术的程度不一样，我们的教学时间不限制，以实际操作为主，学会为止，一般也就7天左右;

4、我们不但给学员合理的价格，还给予高的品质，不正宗，学不会，我们承诺退学费。

品都餐饮培训优势：

1、学员先参观培训环境，品尝口味，满意后再培训;

2、不要求学员有餐饮行业基础，品都有专业师傅培训，不保留任何核心技术;

3、理论与实践结合，学员在师傅监督下独立操作，无学习时间限制，直到学成为止;

4、学习期间免费提供食宿，不额外收取其它费用;

5、学员学成就业或开店后，公司长期给予免费的技术咨询及辅导。

6、公司有实体店经营的成功经验，学员可实地考察，公司对学员提供开店技术咨询和经验参考。

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