卤菜技术培训

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二、培训内容

培训品种

卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、卤味猪头皮等好几十种卤味的制作

培训时间

老师授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定。

活动优惠

成都品都餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特推出以下优惠活动：

活动一：参加学一项送一项，学二项送二项（3980学三项套餐）多学多送活动。

活动二：可享受一人报名，两人同时学习。

活动三：学习过程中提供住宿，提供学习食材，提供午餐。

活动四：免费提供后期开店指导。

活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级

培训要点

1、卤菜原材料与基本工具设备的认识；

2、熟悉卤菜中多种药材及专用香料及市场选料技术

3、卤菜高汤的搭配比例和加工技巧；

4、卤菜卤药包的配制的操作方法；

5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧；

6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧；

7、卤水的制作方法与技巧点拨；

8、卤制品的收汁与增色的处理技巧

9、卤味产品制作过程核心技术详解；

10、卤水的存储保鲜方法，提香等后期处理；

11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。