成都西点开店创业培训班

课程周期：4周

上课时间：周一到周五(9:30-17:00)

开班形式：(脱产)滚动开班、随到随学

适合群体：(零基础)想从事西点行业创业者

课程部分

板块一 土司、面包类

土司类：鲜奶土司、全麦土司、红豆土司、抹茶红豆土司、南瓜土司

黑芝麻全麦土司、超软紫米土司、葡萄切片、椰蓉土司……

面包类：相思红豆包、胡萝卜棒、椰蓉蔓越莓、 脆皮菠萝

提子旋风、 水果奶油包、幸福排排包、德式烤肠包

豆沙包、香葱肉松卷、 杂粮面包、欧式 酸奶面包

奶油摩卡、奶昔面包、墨西哥、法棍……

板块二 起酥类

脏脏包、巧克力丹麦牛角包、丹麦红豆吐司

丹麦面包（丹麦串、丹麦沙拉热狗、丹麦三明治

杏仁丹麦、风车丹麦）、拿破仑、多拿滋面包、手撕面包

……

板块三 软欧面包类

天然酵母、原味软欧、农夫紫薯软欧、法式软欧制作

水果麦纤维软欧、可可麻薯软欧、布里奥斯、红曲面包

抹香红豆、玉米茬子软欧、巴黎软包、全麦红糖红枣软欧

黑麦蔓越莓、帕玛森乳酪软欧、韩式麻薯软欧、芝士软欧

提子乳酪……

板块四 蛋糕类、及蛋糕卷

戚风蛋糕、抹茶戚风、抹茶红豆、蜂蜜蛋糕、酸奶起士

巧克力海绵蛋糕、蓝莓蛋糕、芝士奶酪蛋糕、克林姆蛋糕

抹茶红豆蛋糕、红丝绒蛋糕、爆浆巧克力蛋糕、英式磅蛋糕

虎皮蛋糕、肉松小贝、菲律宾椰香葡萄蛋糕、圣诞树……

蛋糕卷（抹茶卷、蛋糕寿司卷、椰蓉卷、虎皮卷、抹茶红豆卷、草莓卷、圣诞树）

板块五 饼干类

魔法棒、奶油曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、红枣曲奇

蔓越莓饼干、卡通巧克力饼干、黄金香酥、千层酥饼

千层杏仁酥、日式巧克力薄脆、啡你莫属、焦糖杏仁

杏仁博饼、欧式酥饼、杏仁酥饼、全麦酥条、车轮酥、马赛克酥……

板块六 慕斯类

巧克力慕斯、乳酪红丝绒、双层芝士、甜心草莓、香芒之约

提拉米苏、芒果慕斯、抹茶慕斯、黑森林、白森林、巧克力芝士

黄冠奥利奥、乳酪巧克力、香橙慕斯、蓝莓慕斯

伯爵慕斯、喷砂慕斯、淋面慕斯…….

板块七 马卡龙、泡芙、麻薯、千层蛋糕、月饼、糖类

马卡龙：意大利香草马卡龙、咖啡马卡龙、巧克力马卡龙、双色马卡龙、布朗尼…

泡芙：韩式泡芙、巧克力闪电泡芙、 泡芙造型、闪电淋面泡芙、卡仕达酱

麻薯：枣泥麻薯、芝麻麻薯、花生麻薯、绿豆糕、红豆糕、水晶桂花糕、雪媚娘……

千层蛋糕：芒果千层蛋糕、抹茶千层蛋糕……

月饼：广式月饼、潮式月饼、苏轼月饼、蛋黄酥、蛋挞等……

糖类：牛轧糖、花生酥、可可花生酥、芝麻酥……

板块八 畅销产品类、及巧克力装饰

脏脏包、甜甜圈、奥利奥甜甜圈、乳酪巧克力、老婆饼

火腿三明治、三明治、海苔卷、法式乳香切片、豆乳盒子

千层抹茶盒子、奥利奥海盐蛋糕、水晶奶油蛋糕

披萨（夏威夷水果披萨、香辣牛肉披萨、培根披萨）……

巧克力装饰：巧克力插片制作、羽毛、、镂空围边、巧克力卷制作……

板块九 生日蛋糕、大型蛋糕类

坯型：圆形抹胚、方形抹胚、心形抹胚、双层抹胚、抹胚造型……

裱花：五星花边、圆形花边、弯形花边、特色花边、普通玫瑰花、对称玫瑰花

牡丹花、百合花、小野菊、荷花、茶花、罂粟花、旋转铃制作、鱼尾菊

水仙花、圆叶仙人掌……

卡通蛋糕：哈喽KT猫、海绵宝宝、叮当猫、KT公主、哆啦A梦、大黄蜂..

蛋糕制作：水果蛋糕造型、鲜花蛋糕造型、生日蛋糕、英文字体，婚庆、店庆蛋

糕造型、裸蛋糕造型、淋面蛋糕造型……

板块十 开店细则、经营管理

选址：区域特点、市政特点、人流分析、行业调查……

定位：商务、休闲、工业、地中海、复合式……

设计：装修设计、菜单设计、品牌设计、生产功能区……

证照：卫生许可、消防许可、税务登记、工商执照……

设备：生产设备、生产用具、清洗系统、收银系统……

成本：原料成本、人员成本、店面成本、营销成本……

运营：宣传渠道、顾客维护、新品开发、临时事件……

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