卤鸭脖是市面上，很受欢迎的卤菜之一，因为其咸鲜微辣，制作简单，材料易得，味道让人难忘，颇受青年人喜爱。

主料：鸭脖 适量

辅料： 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 辣椒 适量 花椒 适量 姜片 适量 蒜片 适量

调料： 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量

卤鸭脖的做法:

1、原料洗净备用

2、锅里放水烧开，下鸭脖焯一下

3、把焯好的鸭脖斩成块

4、锅里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鸭脖炒一会儿

5、加入适量的老抽炒均

6、接着加入所有卤料

7、依次加入料酒和盐翻炒均匀

8、放入适量的水煮20分钟

卤鸭脖的特色：咸香适口

小贴士：

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好

2、焯水后再卤制，否则腥味太重

3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料

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