重庆老火锅培训

重庆老火锅作为西南地区家喻户晓的美食，每天店门口队伍都络绎不绝，对于四川人来说，火锅就像自己的亲人一样，是不可获取的，没有火锅的生活是不完美的。下班后约上三五个朋友，同事或者亲人。吃一顿重庆老火锅。热热闹闹的氛围，火辣辣的锅底。热气腾腾让人轻松化解掉的 配备。在四川，没有什么是一顿重庆老火锅解决不了的问题，如果有，那就两顿。

重庆老火锅的主要学习内容：

1、重庆老火锅原材料的选择和辨认。
2、重庆老火锅的原材料的处理及加工方法。
3、重庆老火锅底料的炒制技术、火候的掌握、炒制过程中问题处理及如何去规避。
4、重庆老火锅油的处理和制作，重庆火锅老油的提炼。
5、重庆老火锅各种兑锅的方法火锅的主要学习内容。

6、重庆老火锅菜品的花样摆盘以及菜品的制作。
7、重庆老火锅的各种蘸料制作。
8、重庆老火锅的配方等技术都会教给学员
9、除此之外还会教学五种不同口味的火锅锅底：麻辣（红汤）锅底、三鲜锅底、番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等

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