做法：

土豆洗净，去皮切成小块，入锅蒸熟，注意盖上盖子以免蒸出来太多水分不好煎哦。蒸好后摊开晾一会儿使水分少一些。锅中烧热油，7成热时转小火，倒入土豆块，小火慢慢煎焙，一面煎得金黄略有焦色时翻转到另一面慢慢煎。

所有面都煎得金黄后，放入生抽、盐和辣椒面、花椒粉、孜然粉翻炒均匀。

盛出，可以撒上葱花和切碎的小米辣（一种小的红辣椒）。外皮酥脆充满孜然、辣椒和花椒的香味，内里软糯烫嘴。

作品展示：