什么是鸡蛋仔？

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

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小编良心：成都味漫江湖餐饮培训总部。

成都味漫江湖餐饮培训总部，是一个集培训，辅助开店，推广运营，品牌孵化为一体的集团公司。公司实力雄厚，师资力量强大，运营成熟，已经成功孵化了一味现捞，酥某某锅巴土豆等多个实力加盟品牌。

培训内容:

1、面粉的认识、筛选、使用。

2、鸡蛋仔面糊制作，材料比例

3、烤盘操作手法，时间火候的把握。

4、鸡蛋仔成品搭配。

5、保存

6、开店选址、推广、营销。