蜀妈教育重庆小面：

重庆小面食材：面粉、碱、榨菜、油辣子、高汤、各种调料

1.将面粉和碱和匀，用压面机将面压至有弹性，将面切成细条

2.调料：酱油、味精、鸡精、姜蒜水、芝麻酱、芽菜、榨菜、花椒粉、香油、油辣子、生抽、小面酱、红油辣椒，加入半碗高汤

3.面大火煮三分钟，加入青菜打底，将面放在备好的调料碗

重庆小面看似简单，但对调料比例的掌控和面条的掌握都需要一定的技术，一碗好的小面甚至可以多达二十多种配料。

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