每逢附近有竞争对手新店开业，原本挺好的生意总要遭到很大影响，对于一家开了很久的老店来说，怎么应对竞争对手大张旗鼓的开业活动呢，又该如安在安稳运营的一起，顺路截取竞争对手的开业流量？【卤菜店开店窍门】轻松运营人气卤菜店!身边许多朋友都想要创业，可许多也都仅仅个主意算了，创业重要的 就是找一个有开展前景的 投资项目!餐饮是有开展的 一个行业，由于不管是谁对于好吃的 美食总是反抗不住。卤菜培训卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型根本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料根本相同）。卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。而开卤菜店就是一个非常有开展前景的 项目!卤菜培训轻松运营人气卤菜店。

做任何项目都要有特征，这样才干招引更多的 客户。四川卤菜培训长辈的经历告知咱们，卤水的时刻越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才干确保卤水经久不坏，质量不受影响，所以，应该注重卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，由于陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器简单生锈，木器有异味。熟食餐饮行业也是如此，特征的 品牌，独特的 味道才干招引广大群众的 眼球，这是开店做生意非常重要的 一点，熟食加盟，专业的 品牌支持和完善的 加盟方针，让您走上创业致富的 道路!

加盟是根据客户挑选的 不同加盟类型而定，前期项目咨询了解，考察总部、直营店、品尝产品等，正式合作，加盟学习，后期等相关一条龙服务。卤菜培训卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型根本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料根本相同）。卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。所以加盟您不用忧虑，由于总部对署理店进行体系的 加盟，包括店址挑选、店面规划装饰布置、营销管理策略、本钱控制、卫生标准、商场定位、扩张方案、服务形式等等，不论署理者有无经历，都让您成为真正的 行家，一次创业，成终生工作。

轻松运营人气卤菜店，熟食卤菜，熟食菜品在商场上深受广大顾客的 追捧。餐饮品牌每年都会推出新的 菜品，都很有的 特征。卤菜培训选。一定会成为你工作上的 信得过的 合作伙伴!

真话实说：有许多朋友问过我这样一句话？为什么我找你咨询蜀妈事宜后，你不像别人那样来盯我？由于咱们从来不夸大不虚构，重在讲真话，路遥知马力，日久见人心，请咱们要理解一点！

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许多人在制造卤菜的时分都多多少少遇到卤水变酸的情况，大部分人其实都不知道详细原因。今天，咱们就来给咱们分析造成卤水变酸的原因有哪些?

1、卤水中混卤了各种卤味

有许多人喜欢卤豆腐干，豆腐干发酸，是一种很正常的现象，但是将豆腐干和其他的原材料一起卤，就会给卤水造成灭顶之灾。咱们要牢记，卤制卤菜的过程中，荤素一定要分隔，而且卤制豆制品的时分，建议分隔卤制，避免造成卤水发酸。

2、卤料用完未捞起来

许多人图便利，做完了卤菜之后，捞起卤菜成品，却把卤料包继续泡在卤水中。这样做也很简单导致卤水发酸。正确的做法是将卤料包捞起来，虑干水之后放进冰箱冷藏。这样做虽然麻烦，但是可以确保卤水不变质。

3、卤水中加了豆瓣酱

豆瓣酱是许多川菜的魂灵，许多人习惯在做川菜时加入豆瓣酱，咱们会发现加了豆瓣酱不只没有增加卤菜的风味，反而坏了一锅卤水!所以，咱们在制造四川卤菜的过程中，千万不要犯想这样的错误。

蜀妈项目是给有责任心有爱心乐意从事餐饮行业开展的人，是留给信任咱们的有缘人。挑选咱们，是一份信任，也是咱们的一份荣誉，也是蜀妈品牌传达的一次机会，更是对传统美食技艺和药食同源文化的传承。