来成都怎么能错过三大炮呢？作为成都非常知名的小吃，三大炮一直人气高涨，在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行，木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，有用木槌舂茸的糯米饭。一个身强力壮的汉子，不断的从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三坨，有节奏的打抖出来，糍粑从木板中弹跳而过，跃进放于木板上方装有黄豆的簸箕内，发出“碰，碰，碰”三响，如炮声然。

蜀妈教育三大炮制作流程：

1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。

2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。

3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

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