河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的，缓解脑部供养不足而出现的疲惫、易怒、、失眠等。

炒河粉看似简单，其实调料更加讲究，缺一不可。搭配不合理，味道就变了，配方是核心，其次就是火候，再好的配方火候不到没有入味，也是浪费。

蜀妈教育炒河粉制作流程：

1.锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，放入清水盆中，过凉待用。

2.取适量的精肉洗净之后切成大小均匀的长条形状，一根胡萝卜洗净之后切丁，适量香菜洗净后切末。

3.炒锅烧干之后加入之前焯过水的河粉，大火翻炒几下之后，加入适量食用油，继续翻炒几下之后加少量清水将河粉炒开。

4.河粉炒开之后向锅中加入之前切好的胡萝卜丁，继续翻炒几下之后向锅中加入精肉，再次翻炒均匀之后向锅中加入少量清水翻炒均匀。

5.炒到河粉慢慢出香味之后加入适量的食用盐和生抽继续用大火炒匀之后，加入适量酱油和清水炒到上色之后，加入香菜末，继续翻炒均匀后出锅。

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