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  • 课程级别

    初级
  • 培训周期

    一周以内
  • 开班方式

    全日制
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
成都市锦江区总府路23号5楼
学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

叶儿粑用糯米面包馅,外面还裹着新鲜绿色粑叶,包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子,吃的时候有淡淡的柑橘的清香。叶儿粑携带方便,老少适宜,保存时间长,加热几分钟就可以吃,是不可多得的天然美味绿色食品,为四川名小吃之一。

详细介绍

蜀妈教育叶儿耙制作流程:


1.先把梅干菜开水泡上,泡一小时挤干水切碎备用 生姜切碎 一勺料酒把肉末搅拌均匀。

2.然后用一个碗 把调料花椒油一勺 芝麻油一勺 糖一勺 老抽三勺 生抽一勺 备用

3.锅热下油,要多放一些油,梅干菜很吃油,还有就是这个东西没有油就没有那么香。把肉末炒多余水分炒掉,然后把调料倒下去炒上色,香味就出来了。在把梅干菜倒下去炒个四分钟的样子, 关火。

4.加花椒油 加葱搅拌均匀出锅

5. 放凉后入冰箱两小时在拿出来包 不然热的 或者油是稀的就不好包

6.揉面加水,揉好了醒几分钟 玉米叶子可以用 荷叶也可以用 粽叶也可以用

7.开始包了,把玉米叶刷上一点油

8.一个个放在蒸格上,中间要有空隙,蒸熟了会大一些的烧开水,蒸8分钟就熟了,中途四分钟的时候把锅盖拿开四五秒,放一下气 好定形。

9.看看一个个叶儿粑就熟了,一口咬下去香香的糯糯的大满足,好吃的不要不要的


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叶儿耙培训
课程内容以实际授课为准