蜀妈教育烤冷面制作流程：

原料：冷面、葱花、醋、蒜蓉辣酱、水、鸡蛋、香肠、白糖、甜面酱、植物油。

1.锅中倒油烧热，放入一张冷面。

2.冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。

3.略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

4.醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上，撒上葱花。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。

5.从一头卷起来，取出稍微晾一下。

6.切段食用。

小贴士：

第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。整个制作过程要快，火候不要过大，以免糊锅，或者两面全都熟了之后把火关掉在做好几步。

更多小吃教程：www.shuma.com