重庆小面技术培训内容：

1、原料的选取及掌握各香料调料的认识；

2、牛腩、肥肠、排骨等的处理及制作；

3、各种面食的汤底的熬制时间、火候控制等；

4、红油、辣椒油、杂酱的制作；

5、抄手的全部制作过程；

6、粉丝的选择以及泡制方法；

7、原料、配料保存、保鲜技术；

8、开店选址指导。

面食培训项目：麻辣小面；、红烧牛肉面；、豌杂小面；、炸酱小面；、担担面；、特色豆花面；、三鲜小面；、红烧肥肠面；、红烧排骨面；、红烧牛腩面等