冒菜技术练习课程内容:

1、冒菜原材料(香料)的辨认和选购。

2、调料、香料、油料的选择和运用。

3、各种菜品材料(素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的制作方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

10、学员享受3年内免费技术服务,终身技术晋级服务。