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开咖啡馆,有钱就行了吗?

91 2018-04-11 09:32:27

学习笔记

确实,开一家咖啡馆,从房租到装修、从设备到原料等等,少则投入几十万!得要有一定的资金投入,在咖啡行业这个市场中,纵身咖啡馆事业的人,都存在着 一定的事业成功共同性,且个别“成功人士”在生意上相对比较自信。

案例

某总,事业成功,做事非常有魄力,时刻保持这高昂的工作激情!【开咖啡馆嘛,咖啡不就是苦的吗?都是一个味儿,楼上宾馆那么多房客,记得早上点包子、油条哈!隔壁还有办公楼,中午多炒点回锅肉哦】。于是咖啡馆历经一个月的装修,购买标准的咖啡设备,并顺利的打扫卫生,由于担心生意太好,100平米的店,了近20名员工。终于咖啡馆在锣鼓、鞭炮声中顺利的开业了。

当时的设计师是专业出生,颇有经验,所以咖啡馆环境还是不错的,前期确实也有很多宾馆房客、和附近白领光顾消费,咖啡馆在一阵阵包子香、和回锅肉香中运转经营着,其实,咖啡豆是进购的专业咖啡烘焙师的现烘精品咖啡,在品质上顾客很认可,销量也还不错。

当经营到第二个月的时候,店经理提出说:喝咖啡的越来越少了,有时候连早点也不出去,因为想喝咖啡的顾客,被那呛人的“各种风味”转身离去,建议,取消包子、回锅肉。

由于老板眼界的自信,在历经2年多经营下,店长、咖啡师、厨师换了一任又一任,咖啡馆的生意从初的繁忙景象,变成了如今的惨淡收场,在一直付出老本的情况下,咖啡馆终于宣布关门大吉。

是的,有钱就可以开一家属于自己的咖啡馆,似乎在事业上又成功前进了一步,朋友也会说您的事业越做越大,非常有面儿。

值得深思的是:

1、 咖啡馆应该塑造什么样儿的经营感觉?

2、 咖啡馆的主题文化是什么?

3、 咖啡真的就只有苦味?

4、 站在的是老板?还是员工?

5、 喝咖啡除了味觉、视觉、听觉,还需要恰当的环境氛围;

6、 前事业虽然叱咤风云,新项目是否需要重新认识?

7、 咖啡馆要赚钱,但请专业化;

8、 您对咖啡的不尊重,会将真正为了被好咖啡的员工、顾客拒之门外;

9、 有钱真的就能开家咖啡馆?

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来源:成都东森职业培训培训中心
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