瓦罐鸡是一道浙江的传统名菜，属于浙菜系。特点是香味浓足、口感酥鲜，且营养丰富，有祛寒滋阳的功效，是冬令食补的佳肴。
蒜子瓦罐鸡
配料： 光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许，麻油少许，猪油25克。
操作：
1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱
条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。
煨甜汤： 冰糖雪梨、银耳莲子汤、雪梨雪蛤汤
瓦罐鸡汤：香菇鸡汤、海带鸡汤、核桃党参乌鸡汤
瓦罐猪杂汤：墨鱼猪心汤、墨鱼猪肺汤、黄豆猪手汤
瓦罐鸭汤： 茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸭块汤
瓦罐肉饼汤：皮蛋瘦肉汤、鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼瓦罐排骨汤：桂圆排骨汤、茶树菇排骨汤、玉米排骨汤、薏米绿豆排骨汤、海带排骨汤
培训优势：
培训方式：专人专项师傅手把手教学，学员亲自上手实操实练
培训费用：按项目收费，一次性收费，食材免费提供
培训时间：随到随学，早上九点到下午五点全天培训
培训周期：一般学员2-3天掌握核心技术，不限制时间学会为止
其他服务：三年售后，期间可以免费返校复习练习
瓦罐鸡培训电话：133-1023-6975
