冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。
成都沁香园厨艺工坊餐饮培训是有培训这块的，我们是勇于让客户尝我们的味道体验观察我们学员学习的过程。冷锅串串结合重庆火锅的特点，加上特色底料配方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特点。
冷锅串串培训内容：
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、低汤制作
9、特色香料红油配方及制作
10、冷锅锅底制作
成都沁香园厨艺工坊餐饮培训管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而又迷茫的人规划蓝图，让你在创业的路上不走弯路，给自己的命运做一次选择的机会。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播等。“传承小吃文化，真诚扶持创业”，打造正宗川味小吃品牌，传承何弘扬四川人的饮食文化。
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