四川凉菜出名的菜品有很多，今天跟着永香兴小吃培训来了解一下口水鸡。
“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。据说这是口水鸡的历史来源，口水的来由主要是里面的麻，使口水分泌并凝固，产生一种口水直流的感觉。今天我自己做的这个口水鸡，口味肯定不是正宗的，但是味道还是很不错的。
成都学习正宗凉拌菜技术哪家好？
菜品的搭配上也极其讲究。色彩的均衡搭配、菜品比例搭配、荤素菜品搭配、营养搭配都在制作凉拌菜的考虑范围里。
口水鸡，是四川的传统菜肴，属川系中的凉菜，味道麻、辣、鲜、香、嫩。采用的主食材鸡肉都是黄脚鸡，再辅以制作的技巧，使其肉质鲜嫩。配上丰富的佐料，一勺香辣红油，让人一想到就忍不住流口水。
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永香兴小吃培训学校：
联系人：赵老师
地址：四川省成都市高新西区百草路1067号天府创业园
乘车路线：
火车北站：在火车北站乘坐地铁1号线到天府广场换乘地铁2号线在百草路站下车即可。
火车东站：在火车东站乘坐地铁2号线在百草路站下车。
火车南站：在火车南站乘坐地铁1号线在天府广场站下车，换乘地铁2号线（犀浦方向）在百草路站下车。
