自贡锅巴土豆秘制配方无保留传授

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做法：
土豆洗净，去皮切成小块，入锅蒸熟，注意盖上盖子以免蒸出来太多水分不好煎哦。蒸好后摊开晾一会儿使水分少一些。锅中烧热油，7成热时转小火，倒入土豆块，小火慢慢煎焙，一面煎得金黄略有焦色时翻转到另一面慢慢煎。所有面都煎得金黄后，放入生抽、盐和辣椒面、花椒粉、孜然粉翻炒均匀。
盛出，可以撒上葱花和切碎的小米辣（一种小的红辣椒）。外皮酥脆充满孜然、辣椒和花椒的香味，内里软糯烫嘴，趁热吃超级好吃~大家试试。
当然，上面的做法简单，属于一般的家常做法。小土豆却能成就大事业，小编也是爱吃路边摊的锅巴土豆，一个小推车，现炸现，隔着老远就能闻到土豆的飘香味道。小编喜欢等锅巴土豆的时候跟店家聊上两句。老板，就凭着土豆，就已经在成都了一套房子啦！



锅巴土豆，做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。我是用整个土豆来煮的，比较费时间，后来再做时改良了，切成大块蒸熟，再切小块，省掉不少时间，口感却不受影响。


锅巴土豆培训基地
（两个人学，收取一个人的学费）
四川地区创业地址： 成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号
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