羊肉米线是贵州地区的一种常见的早餐技术小吃，特别是昭通的一种小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米线入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
羊肉粉技术培训的特点，以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。
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短期学羊肉粉技术培训，蜀妈羊肉粉技术培训是采用中草*材，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，抵御风寒之功效。羊肉汤又是容易被吸收的，所以羊肉烫是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。
短期羊肉粉技术培训，蜀妈羊肉粉技术做法：
原料调料：
羊肉、羊骨头、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒2g、香料粉15克盐、干辣椒面、花椒面、盐、味精、芫荽、原汤等适量。
制作方法：
1、羊骨头、羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、香料粉，一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用（尽量切薄一点），骨头再放在锅内火上炖着。
2、用干辣椒面、菜油制成油辣椒、切好葱花、芫荽段。
3、烫粉：汤碗放进适量的米粉用切好的羊肉铺盖在米粉上（一般一碗的份量为米粉100-150克/羊肉25-30克），把连肉带碗一起扣在漏勺里下，然后放入汤汁，加油辣椒、三五麻辣调味料 ，红油，花椒粉，切好葱花、芫荽段花椒面、盐、味精即可 香油也可以放。
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