成都郫县中西餐饮培训机构怎么样？？随着能源日渐匮乏，实行成本控制，降低费用已经成为必然的趋势，因此，我们要做到将成本控制和餐饮战略有机结合。而真正实行餐饮业的成本控制，首先必须要了解国内餐饮业的形式以及出现的问题，只有了解了，才能具体问题具体对待。这是餐饮培训学校所教授的重点知识，小编提前带大家来学习一下。
餐饮成本控制有什么问题
原材料采购缺乏管理。对原材料采购缺乏管理采购是控制材料成本的道关口，直接影响餐饮企业的经营业绩，实际的采购环节容易出现问题。采购员和财务员为同一人，这样往往会导致在监管上出现很大问题，如用次充好，与供货商联合起来，中间吃回扣。容易中饱私囊损公肥私。
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餐饮成本的控制，方法很重要
合理管控库存 提高现金流周转。库存控制的目的是通过科学的库存管理措施，以低的库存量保证的运营，其目的就是降低库存，加大现金流量。完善定期盘存制度。餐饮部要定期做好二级仓库的盘存。一般每半个月要进行一次。通过盘存，明确重点控制哪些品种，采用何种控制方法，如暂停进货、调拨使用、尽快出库存使用等，从而减少库存资金占用，加快，节省成本开支。
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