四川冷锅鱼技术做法哪里靠谱？成都蜀妈冷锅鱼培训好吃味美，深受消费者的喜爱，成都蜀妈冷锅鱼锅底配方严谨、火候精准、做工精细。成都蜀妈冷锅鱼培训具有鱼肉滑嫩、入口奇香、香味儿浓郁、肉质鲜嫩、汤红色 亮、辣而不燥、绿色营养等特点。食材方面，鱼现选现做，很新鲜，味道正宗。这些都达到了成都蜀妈冷锅鱼的品质，让食客吃得满意、放心，成都蜀妈冷锅鱼给消费者 提供了一个非常好的用餐新体验。
蜀妈冷锅鱼技能培训內容：
1、料包的炮制工艺;
2、汤底的熬料工艺;
3、鱼的码味工艺;
4、底锅制做工艺;
5、菜肴的配置及存放工艺;
6、碟碗料的制做工艺;
8、陪训开店选址、装潢布置、开实体店运营等工艺;
冷锅鱼培训种类:
秘制底料炒香加入姜片，榨菜片后加高汤，料油达到120度加入新鲜青花椒，辣椒，大葱。
酸菜鸳鸯锅
采用老坛酸菜、酸萝卜富含氨，基酸，油温控制120度倒入花椒与泡椒炒制成。
番茄鸳鸯锅
新鲜番茄炒制翻沙待鲜番茄炒熟后加高汤，再依次放入清蒸猪肉、野山椒籽、胡椒面、白糖等调味。
特色味碟
大蒜碎米、小米辣、葱花、二荆条末、芹菜末、香酥豌豆配以原汤。
冷锅鱼头
选用鲜活，鱼鳞完整，无伤痕，重量在2.5左右为佳的花鲢美蛙鱼头。
冷锅鱼这么多年一直都还是比较流行的，那很多人就想在家里的小区外边开一家冷锅鱼，其实这个想法还是也挺好的 ，毕竟鱼还是比较好收拾的，也有非常多的人喜欢吃鱼。
那市面上现在非常多的小吃培训机构，那现在我们怎么知道哪家培训机构好呢?成都冷锅鱼技术培训哪家好呢?那首先我们要选择一家有保 障的培训机构。
蜀妈冷锅鱼火锅以其独特的品质，延续传统饮食文化内涵，同时极大的满足现代人的饮食需求。冷锅鱼火锅回味无穷、百吃不厌，让人垂涎三尺!赢得了广大消费者的信赖与好评。蜀妈冷锅鱼,已成为蓉城的一道冷风景,是一款色、香、味、形兼备的上等菜肴,其鱼产自川中寿黑龙滩,并由藿香等30多种名贵中秘制配料,经10余种川味饪法烹制而成,入口时外鲜懒,荤素交融。行动不如行动，如果您对蜀妈冷锅鱼感兴趣的话，可以联系我们蜀妈，蜀妈冷锅鱼欢迎您的加入。
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