在菜肴的诸味之中，麻辣味应该是最为强烈、刺激的味型了。它能让其他味型退避三舍，川人喜好麻辣，所以创造出了麻辣火锅。如果说“辣”代表昂扬奋发，那么“麻”则象征川人的幽默诙谐。四川的麻辣火锅，以麻辣鲜香、回味无穷著称，品种多样、选择丰富、汤鲜味美、情趣动人而享誉华夏大地，乃至全球。如今嗜麻辣者日渐增多，麻辣火锅也不断壮大，处处是麻辣风味飘香;但只有川人或只有理解了川人的幽默和川人生活习俗的人，才品尝得出辣的意义、麻的感觉。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
四川火锅技术培训学校哪里教的好？火锅的红汤（亦称汤卤，）和老油的制作是关系到火锅风味特色重要的两项技术，如果掌握好了这两项的制作就基本上完全掌握了红味火锅的技术核心。现在一个炒料师傅，技术平平也要8000左右，技术好的在2-30000/月。做为员工哪里有长期给您打工的道理。您的火锅店面会面临更换炒料师傅的可能，每个炒料师傅的技术水平也不一样，做出来的火锅就可能味道不稳定，及其影响店面的生意。而且，越有能力，也能够创造价格的员工就越不好管理。
四川火锅技术培训学校哪里教的好？从成都蜀妈火锅培训中心多年的实践证明，大多数开火锅店能成功的店面，都是老板自己懂火锅技术。自己懂得火锅技术，可以自己配料，让小工炒料，小工薪资就不用那么高，其次，就算小工离职，再招一个小工，因为技术在自己手里，味道稳定，不会影响店铺生意。而且对于普通小工管理起来也更轻松。
麻辣火锅技术培训内容
1、麻辣火锅原料的选择和辨认。
2、麻辣火锅原材料的处理加工方法。
3、麻辣火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、火锅油的处理和制作。
5、麻辣火锅兑锅的方法。
6、麻辣火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
7、麻辣火锅的各种蘸料的制作与调配。
8、麻辣火锅全 套配方技术无条件提供
四川火锅技术培训学校哪里教的好？成都蜀妈麻辣火锅培训机构，一家专业做火锅行业的机构，从事行餐饮培训行业也有多年，有着丰富的经验，火锅培训是一对 一教学，手把手教学，我们的厨师详细、耐心、深入浅出、举一反三，为了是让学员更好的学习技术，更能接受。包教会，直到我们的学员学会、学好、学精为止，其目的是让学员没有后顾之忧，学完即可独挡一面。学完技术，学员想开店，成都蜀妈麻辣火锅培训中心也会给予开店支持，传授开店经验与技巧，就是为了让学员开好店，在创业过程中，尽快获得盈利，是我们成都蜀妈的一个目标。
