近年来，我成都蜀妈卤菜培训中心不断学提高自身的卤菜制作方法，并亲身实践经营多家直营店不断积累成熟的销售管理经验。同时以讲授+实践+开店指导的独创方式，从辨认材料、药材与初步制作卤汁开始，通过手把手、面对面的教学方式，将核心的卤菜配方和制作方法，全面无保留的传授给学员。而前来参加学与培训的学员也将有机会亲身调制制作出一道道味美醇香的卤菜。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。
卤菜培训：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘 方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析
5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理
6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。
川味卤菜培训哪家好?民以食为天我国乃地球上人口大国，其餐饮商场面临的是13亿人的巨大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机，卤菜这个职业在商场上现在十分的盛行，特别是川味卤菜口味，许多朋友都知道卤菜来源历史悠久，在远古秦朝时，就有制造卤菜的专业厨司，川味卤菜自构成之日起，便被广大群众所认可，鱿鱼卤菜具有的其他烹制发所达不到的优势而历经千年，经久不衰。
成都卤菜技术培训学校哪里好？成都蜀妈特色卤菜培训分两部分：好的制作方法和不断创新品种迎合顾客的口味需求；良好的店面销售服务。合理的配料（香辛料、调味品）、火候、新鲜的食材和对食材的了解、好的老卤汤及对老卤汤的了解、日积月累的经验、工艺制作、小到制作器材的选择等。看似不起眼的细节在长时间的过程中很容易会体现出来，这就是很多新做卤菜的新手，刚开始做的时候觉得味道还行，做出的产品也还蛮有品相，但是后来问题就出来了。
