菌汤米线是一款菜品，主要制作材料有干米线 一小撮、豆腐皮 半张、海带 少量、青菜 数棵。云贵川地区喜欢食用菌菇，因此菌汤米线在西南地区广受喜爱，但是想要做好一碗地道的菌汤米线，就需要专业的烹饪技术，从菌菇的选材，菌汤的熬制，到米线的选择，菜品的搭配和火候的在掌握，都是专业的学问。
菌汤米线当中含有的营养比较丰富，尤其是矿物质、维生素、碳水化合物等；菌汤米线主要的特点是鲜香，熬制出来的汤沁人心脾，民间谚语有云：一年四季喝菌汤，要想身体好，菌汤是个宝，若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。
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