火师傅干锅核心技术培训

　　培训内容：

　　学习干锅系列菜品各种主料辅料的选取、刀工配方和不同制作工艺。

　　干锅牛肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼。

　　干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鳝段、干锅在在耗儿鱼。

　　干锅酒香兔、干锅飘香羊肉、绝代双椒兔、熬制底料与老油。

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