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![重庆千引★厨师半年精英培训班]()
重庆千引★厨师半年精英培训班
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| 半年制 |
| 学期 | 半年制，就业 |
学
习
内
容 |
理 论 部 分
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《现代厨房管理》、《餐饮职业道德与法律基础》、《财务管理》《市场营销》、《战略管理（心理知识）》、《餐饮管理》、《餐饮基础服务技能与知识》、《厨师基础知识培训》。
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实
操
部
分 |
1、川菜制作技术；
2、川菜特色菜；
3、烹调技术；
4、川式面点；
5、川式卤菜凉菜；
6、花色拼盘；
7、食品雕刻等技术；
8、烹饪原料学与加工工艺学；
9、海河鲜菜品；
10、
成本核算；第一阶段川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅）；烹饪原料加工；
调味；烹饪工艺基础；烹饪原料学；川菜餐饮专题讲座；军训。第二阶段川菜流行菜；川式卤水凉菜制作；花色拼盘制作；食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕；中式面点；烹饪工艺；面点制作工艺；川菜餐饮专题讲座。
传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中山珍海味精烹料理。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、海河鲜菜品、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共二百种。学习宴席设计、成本核算、考试菜肴、拼盘、雕刻的制作技巧及烹饪理论知识、考前练习等。
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就 业 情
况 |
1、学生毕业后，到星级宾馆、酒店就业；
2、各宾馆、酒店等用人单位来校人才；
3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为就业。
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学
习
费
用 |
学费收费标准：原价5860元，政府补贴后优惠价：4880元。农村户口、下岗职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。 |
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校区安排（1）
重庆千引餐饮校区
重庆市江北区观音桥大兴村车站下车即到
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初窥门径
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完全掌握
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一个月内
三个月内
半年或一年
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