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重庆黔江鸡杂培训
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重庆市两江新区金渝大道68号2幢11-11
黔江鸡杂运用土家烹饪方法,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
鸡肠、鸡肝、鸡心等内脏为原料,热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,不足5分钟,热腾腾的一盆鸡杂端上桌,这就是地道的风味菜———黔江鸡杂。
【培训内容】
1、麻辣味、泡椒味、香辣味、孜然味等。
2、加工处理和刀工技术。
3、腌制主料时的制作配方和操作技术。
4、烹饪技术和程序。
5、需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。
6、主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。
7、装盘技巧,点缀拼盘技术。
【示范讲解】
1、专业老师实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
【自我实践】
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训时间】
随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。
【培训优势】
★品牌使用:学员可终身《涛浔》品牌名。
★配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不间,学会为止!
★食宿全包:在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题!
★后续支持:终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业服务!
★师傅:支持全国师傅指导开店,负责到试营业”,保证轻松开店!
校区安排(1)
涛浔餐饮校区
重庆市两江新区金渝大道68号2幢11-11
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