酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色,专业粉面师傅传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。享有“天下粉”之美誉,一年四季都可经营。涛浔餐饮酸辣粉技术通过指导,在传统酸辣粉技术基础上配以三十种配料,做出的酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸,味香齐全,口味正宗。
酸辣粉培训哪里好?地方在哪?
涛浔餐饮酸辣粉培训内容
原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉等
酸辣粉培训课程
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2.参观酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4.红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6.调味配料、鲜酸汁的制作。
7.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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