【菜品介绍】
　　来凤鱼：来凤鱼取自来凤驿，是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡。
【培训内容】
　　1、来凤鱼底料的识别和配方。
　　2、来凤鱼香料的识别和配方。
　　3、来凤鱼糍粑辣椒的制作方法。
　　4、来凤鱼底料的炒制方法。
　　5、来凤鱼的加工方法和炒制方法。
　　6、来凤鱼味型的调配方法。
　　7、来凤鱼秘制味碟技巧。
　　8、红油和老油的处理方法。
　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
　　10、来凤鱼主要原材料的好坏识别等。
【培训时间】
　　涛浔餐饮全程采用实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
【培训优势】
　　★品牌使用：学员可终身《涛浔》品牌名。
　　★配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不间，学会为止！
　　★食宿全包：在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题！
　　★后续支持：终身技术升级和技术咨询，随时为您的开店创业服务！
　　★师傅：支持全国师傅指导开店，负责到试营业”，保证轻松开店！