铺盖面的来历是用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒都熟，再捞出装入碗内，装上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还专门灌入特制鸡汤，鲜香扑鼻，所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面。

培训内容

   1、  揉面、和面、扯面技术
   2、  煮面、舀面技术
   3、  臊子的炒制技术
   4、  高汤熬制技术
   5、  煮豌豆的技术
   6、  香辣红油的制作技术
   7、  三年内免费跟踪服务
   8、  学员免费享受技术升级
 
   培训优势：
　1、大厨全程指导教学。
　2、采取手把手教学方式。
　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会技术为止。
　5、提供免费的技术升级服务。
　6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
 

 
   培训方式：
 目前主要有两种教学方式，种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接教学。

培训时间

  涛浔餐饮全程采用实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

培训优势

★ 品牌使用：学员可终身《涛浔》品牌名。
★ 配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不间，学会为止！
★ 食宿全包：在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题！
★ 后续支持：终身技术升级和技术咨询，随时为您的开店创业服务！
★ 师傅：支持全国师傅指导开店，负责到试营业”，保证轻松开店