酸萝卜老鸭汤，经典养生汤锅，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 从中医的角度来说，鸭和萝卜都是属于凉性的食物。而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有蓄肉高。因此，吃酸萝卜老鸭汤既能起到滋补的作用，还能有效预防秋冬季的燥热上火。要炖好一锅酸萝卜老鸭汤，不仅是鸭子需要是老鸭，酸萝卜也需要是老酸萝卜。必须是泡足一年以上的老酸萝卜。在生活节奏如此之快的年代，饭店里吃到泡上一年的老酸萝卜炖的老鸭汤，那个鲜香麻辣的味道，真是不摆了。哈哈，想着都要流口水了。

 
培训内容： 
1、各类汤锅的熬制 
2、汤锅香料的选择 
3、汤锅如何配菜 
4、汤锅油碟的分类及制作 
5、开店创业指导 
培训优势：
1、大厨全程指导教学。
2、采取手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会技术为止。
5、提供免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
 
培训时间：
 涛浔餐饮全程采用实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
培训方式：

　目前主要有两种教学方式，种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接教学。