普通烤串系列、特色考罗非鱼、鲫鱼、私家烤脑花、特色包浆豆腐、烤鸡翅鸡脚筋、烤虾、烤猪蹄、烤金针菇、烤鱿鱼、烤肉末蒜香茄子、烤猪皮、考各种素食等。

1. 烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识与选用； 2. 烧烤 原材料的识别、鉴定、加工及运用。 3. 晒烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理。 4.核心调味料配方制作，核心调味酱的配方制作方法，达到学会各种酱料的配置 5.蔬菜类烧烤的制作，达到学会各种蔬菜的加工处理； 6.鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理； 7.海鲜类烧烤原料的制作，其他类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理； 8.火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会材料的保管。