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咨询人：小曼老师
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道
灌汤包是煌旗小吃培训的特色面食。"放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼"，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。
扬州灌汤包，需现蒸现吃，吃时或沾点香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味无穷。
【扬州灌汤包学习内容】
技术 零基础教学 指导
1、扬州灌汤包调味的选购、配比、制作等技术培训
2、扬州灌汤包制作方法、技巧培训
3、扬州灌汤包主料、配料等材料的保管及存放方法
4、发面技术，结合传统发酵和现代生物发酵两大特色。轻松掌握发面技术
5、面：采用秘制改良面粉
6、皮：味全包子皮薄，柔韧有弹性
7、馅：馅心原料绝密配制，口感纯香。入味鲜美。汤汁鲜香
8、型：包子蒸熟后造型饱满可爱，香气扑鼻。
9、蒸：恰当掌握时间，避免包子热胀冷缩
实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
6、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
【重庆可欣师傅如何教学】
执教，技术配方配料无保留传授。教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止
咨询人：小曼老师
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道
