重庆中西面点学习班有哪些?近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业的春天。
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饺子
制作饺子时,和面加水量介于馒头和面条之间(约为45%)。煮饺子时先敞锅煮皮,皮熟后,再盖锅煮馅,温度上升,馅易煮透,这就是人们常说的“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。
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做中西餐饮怎么弄,这些都是!
新手纠结不会发面,只要发面就离不开酵母,这里就先说说酵母,酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。
实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此,馒头、包子中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍,所以说酵母是好东西,可以放心使用。
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