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重庆炸酱面辅导机构在哪里

63 2017-05-12 16:36:00

学习笔记

  重庆炸酱面辅导机构在哪里?未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩,公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生,实现持续发展。

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  蔬菜拉面

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  面团的分类:

  1、水调面团。属于呆面,使用范围广,适用于面条、水饺类等。

  2、膨松面团。适用于面包、馒头、花卷类等。 油条属于化学膨松法,蛋糕属于物理膨松法。

  3、油酥面团。适用于各种酥皮类等。小包酥适用于精细、复杂加工。大包酥适用于出成品多、效率高的加工。按层分为明酥、暗酥、半明半暗酥。

  4、米粉面团。适用于凉粉、米线等类。

  5、其他面团。凡不属于以上4种都是其他面团,包括民间、传统、家庭式的。

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来源:重庆麻辣风餐饮培训培训中心
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