一、招生对象：

       主要针对想创业的，初高中毕业者，想学一技之长者

　　生日蛋糕B级班：

　　学习时长15-25天!

        二、课程内容：

        A 、生日蛋糕抹胚训练

　　1 裱花工具的认识和讲解使用方法;

　　2 机器设备的讲解和操作方法;

　　3 鲜奶油的打发方法和保存;

　　4 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)

       B 、生日蛋糕花边训练

　　1 、市面上流行的各类花边的制作手法和

　　2 、掌握技巧 (贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)，波浪花边，直嘴弧形花边，小草花边，蝌蚪花边，辫子花边，毛毛虫花边，齿嘴弧形花边，掉行花边。葫 芦花边，S形花边。直嘴掉边，叶子型拉边及饺子型花边)。

　　3、 各种喷粉和食用色素的应用;

　　4 、果膏的淋法和技巧;

　　5 、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用

       C 、生日蛋糕花卉训练

　　1 、生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

　　2 、生日蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法;

　　3 、生日蛋糕之百合花，向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花。水仙花，马蹄莲花，卡特兰花，牵牛花等花边的制作。

　　4 、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放

       D、生日蛋糕艺术及成品蛋糕课程：

　　1 、优选针对生日创意蛋糕技术实战。

　　2、生日店专用蛋糕成品选择，热销产品的定位。

　　3 、无添加健康技术的应用。

　　4 、创意成品蛋糕学习品种：卡通蛋糕，芭比蛋糕，汽车蛋糕，巧克力蛋糕，

　　5 、双层情景蛋糕，水果蛋糕，情趣蛋糕;

　　6 、裱花蛋糕的表现手法及创意;

　　7 、生日蛋糕水果的切法和艺术造型;

　　8、生日艺术蛋糕的成品实战，实战热销蛋糕成品，直接做成功。

　　9、生日蛋糕颜色的调配，常见艺术字的写法。

　　10、学习各种立体卡通十二生肖制作：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。

　　11、各种人物及小动物制作：寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方 法。

　　12、字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。

　　13、巧克力配件的制作与使用。

　　14、奶油的打发，蛋糕胚的制作等。

　　15、花卉蛋糕组装，生肖蛋糕组装，各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。

　　16、多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作，过寿蛋糕制作，儿童节日蛋糕制作，情人节蛋糕制作，开业蛋糕制作，各类艺术蛋糕制作等。

        E、水果蛋糕艺术以及巧克力的运用课程：

　　1 、巧克力的保存方式及注意事项;

　　2 、巧克力温度的控制及注意事项;

　　3 、融化巧克力的方式讲解及注意事项;

　　4 、工具的介绍及用途;

　　5 、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范;

　　6、 品种学习：巧克力花类、巧克力圈类、巧克力卷类、巧克力棒类、

　　7 、手工巧克力(酒心巧克力、果仁巧克力、松露巧克力、巧克力雪糕)

　　8 、各式水果蛋糕的切法，以及花式变化

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　　优质、便捷、省心

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