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菜饭骨头汤哪里可以学?

1451 2018-08-14 14:20:00

学习笔记

咨询人:邹老师

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咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜


,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,

菜饭骨头汤哪里可以学?

骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是基本的范式了,一份十元左右,


饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是不成问题的。

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