羊肉米线的做法 学习米线技术到大理下关
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人们经常食用的米制品。我们常吃的米线有牛肉米线，鸡肉米线等，今天我给大家分享下羊肉米线的做法，制作非常简单，亲们可以试试!
羊肉米线细腻可口，色鲜味美，营养丰富，入口细滑爽口、风味独特。主料
羊骨头1000g 米线1包 辅料油适量 盐适量 香菜适量 小葱适量 大蒜适量 花椒10粒 八角4颗 香叶1片 草果1个 桂皮2 段生姜 2片酱油 1小勺老卤汤 适量香醋 生适量辣椒油 适量 香油适量 麻辣油 适量
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羊肉米线步骤:
高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头；
准备花椒，八角，草果，香叶，桂皮，生姜，装入调料盒；
高压锅另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟；
关火焖1小时，更入味；
5.准备米线；
6.香菜切段，香葱切成葱花，大蒜切末；
7.锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起；
8.将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；
9.米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；
10.淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。
