虎皮鸡爪先将鸡爪下锅油炸，放入卤汁中焖上半个小时，就是一份色泽诱人，充分酱香，入口即化的虎皮鸡爪了。鸡爪中含有大量胶原蛋白，可以美容养肤，多吃对皮肤非常好。炸鸡爪的时候很危险，尽量将鸡爪表面的水分风干，同时准备一个锅盖盖住，防止溅油。锅中倒油，油适量多一点，把鸡爪放进去，开火炸，炸鸡爪的时候，先把鸡爪放入锅中，然后迅速盖上锅盖。避免被溅出来的热油烫伤。当锅中噼里啪啦的声音消失的时候，鸡爪就炸好了。由于鸡爪焯水的时候，加入了一勺麦芽糖，所以炸出来的鸡爪已经上了一层金黄的颜色。.将泡好的炸鸡爪直接开锅，爆香，里面放入葱姜蒜辣椒等配菜，放入生抽，老抽，耗油，胡椒粉等调料。喜欢吃辣的可以放些辣味重的辣椒，不喜欢吃辣的，放些不辣只香的辣椒。 小时候每次家里吃鸡，看到大人们拿着鸡爪啃得津津有味免不了也想尝尝，但每次都会被这句话警告。直到一次偶然的机会偷偷啃到了鸡爪子，那感觉，仿佛打开了世界的新大门，管不了那么多了，抖就抖吧！至此，我们家餐桌上的鸡爪独得我一人恩宠。
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