大理不仅风景优美，美食更让人留恋。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，你均可以清泉烹茶
大理生皮早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫"海格儿"。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香
米线是云南的特色美食，在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜，生皮凉米线口味偏重，酸辣升级
米线是云南的特色美食，顾名思义就是用米做出的线状食物，可煮可炒，可卤可拌，而在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，不同民族自然也有不同的讲究。
回族人民多喜欢凉鸡米线，就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里，加入梅子醋和一些调料，后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，是开胃解暑的佳选择。
