火瓢牛肉是云南的一道特色美食。这个名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅，用原生态烹制保留食材原汁原味的口感,受热均匀，极为讲究,所以火瓢牛肉因此而得名。
去吃火瓢牛肉的时候，我们还会发现一个现象，现在大家可能吃火锅用的都是电磁炉或者是汤锅，但是在云南的火瓢牛肉店里面，你会发现店家使用的火锅是烧炭的那种老式火锅，有一种很复古的味道。
当然在品尝这道菜的时候牛肉肥瘦相间，十分的嫩滑爽口，吃起来不会让你有油腻感，又能够让你感受到牛肉的那种筋道与鲜美，算得上是一个非常低调的美食了。而在火瓢牛肉的这一口锅里面，你不仅仅会吃到美味的牛肉，还可以在汤里发现店家给你放了非常新鲜的时令蔬菜进去，所以就算你在品尝牛肉的时候感到有些齁着的时候，马上就可以捞出一块小白菜来爽爽口。
我们还可以根据自己平时的饮食习惯来选择汤底，它有麻辣汤底也有清汤锅底。汤汁的温润，太冲击味蕾了，除了吃它们家的火瓢牛肉之外，我们也可以在点菜的时候要求店家给我们加入一些牛杂等等配菜，总的而言，吃火瓢牛肉的时候，跟我们平时在饭店里面吃火锅没有太多的区别。
我们所能做的就是带上自己的肚子和嘴巴去好好的品味一顿美食，大片黄牛肉一定要一口一片牛肉塞满嘴，着豪爽中感觉幸福感爆棚，此处请闭上眼睛，慢慢享受！享受这些牛肉带给你的别样口感。
