云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到正宗，却在其发源地临沧云县。土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。
云县鸡肉米线制作方法简单，但用料考究，做工精细。云县土鸡米线，大亮点在于鸡，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的米线，其配料也繁多，腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味决定，再配上炖得又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅膀，堪称完美。
云县土鸡米线，看上去毫不起眼，特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，但却香气四溢，吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，不腻不燥， 可口细腻，爽滑香浓，令人回味无穷。
