项目介绍

　　豆腐花即豆腐脑，又称豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多正在晨间出售，老豆腐则正在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；

　　2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求；

　　3、豆浆如何漏渣；

　　4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；

　　5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；

　　6、点卤的时间及技巧；

　　7、豆腐花老与嫩的控制；

　　8、豆腐花老与嫩不均的原因；

　　9、豆腐花口味的调制及配料；

　　10、如何开店。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

　　教学实景

　　环境9.jpg

　　作品展示

　　豆腐花产品.png

　　门店展示

　　豆腐花门店.png

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