项目介绍

　　包子馒头，是用面粉发酵做成的，是我国四大早餐之一，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2、老面发酵技术；

　　3、面点制作手法；

　　4、各种馅料的调制；

　　5、蒸制火候掌握；

　　6、鲜肉大包、酱肉包、海鲜包、雪菜包、

　　豆沙包、馒头、花卷的制作技术

　　7、原料存放、保鲜技术；

　　8、原料的采购；

　　9、如何开店。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

　　教学实景

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　　作品展示

　　包子馒头产品.png

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