柳州螺蛳粉

　　·项目品牌：火龙小吃培训

　　·学习内容：柳州螺蛳粉技术

　　·培训品种：见具体介绍

　　·学习时间：2-4天

　　·学习方式：现场教学，学员实际动手操作

　　·原料设备：不控制任何材料

　　·售后服务：售后服务

　　·培训费用：1390元

　　项目介绍

　　柳州螺蛳粉，是广西柳州的小吃。很久以前，广西柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意，喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成。大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，既鲜香又有螺味，色香味美，名不虚传，可谓一绝。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法

　　2、香浓螺蛳汤的熬制方法

　　3、炒螺的制作方法

　　4、各式配菜的浸泡和制作方法

　　5、油爆花生的制作方法

　　6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作

　　7、螺蛳粉专用辣椒红油的制作

　　8、酸笋/酸豆角/腐竹的制作方法

　　9、原料存放、保鲜技术

　　10、开店选址指导

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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